الفصل الخامس
التغذية.. غذاؤك دواؤك
مفهوم مؤشر السكر (GI) ومؤشر الحمل الجلايسيمي
مؤشر السكر (GI): يقيس سرعة رفع الطعام لسكر الدم. كلما كان أقل، كان أفضل لمرضى السكري.
مؤشر الحمل الجلايسيمي (GL): يأخذ بعين الاعتبار كمية الكربوهيدرات في الحصة الواحدة.
الأطعمة المسموحة والممنوعة
الأطعمة المسموحة (بكميات معتدلة):
- الخضروات غير النشوية (خس، خيار، سبانخ، كوسا)
- البروتينات (دجاج، سمك، بيض، لحم قليل الدهن)
- الدهون الصحية (أفوكادو، مكسرات، زيت زيتون)
- الحبوب الكاملة (شوفان، أرز بني، quinoa)
الأطعمة التي يجب تقليلها:
- المشروبات الغازية والعصائر المحلاة
- الحلويات والكيك والشوكولاتة
- الخبز الأبيض والمعجنات
- الأرز الأبيض والمكرونة
طريقة تناول الوجبات: الصحن الصحي لمرضى السكري
قاعدة الصحن الصحي:
- نصف الصحن: خضروات غير نشوية
- ربع الصحن: بروتين (دجاج، سمك، بيض)
- ربع الصحن: كربوهيدرات معتدلة (أرز بني، بطاطس، خبز أسمر)
الحلويات والعصائر.. كيف تتعامل معها؟
يمكنك تناول الحلويات بطريقة ذكية:
- اختر الحلويات منخفضة السكر أو استخدم بدائل مثل الستيفيا
- تناولها بعد الوجبة الرئيسية وليس على معدة فارغة
- العصائر: استبدلها بعصير الليمون أو الماء المنكه بالفواكه
نصائح للصيام (رمضان) والأعياد
- استشر طبيبك قبل الصيام
- قسم وجبة السحور إلى وجبتين
- اشرب كميات كافية من الماء بين الإفطار والسحور
- تجنب الحلويات الثقيلة في الإفطار
تعليقات